Consumer awareness of food safety and nutrition is a major issue in relation to healthy lifestyles and disease prevention. Improper consumer food management has been implicated in a large number of cases of foodborne illnesses. To reduce the risk of foodborne illness, consumers must be willing to change behaviours that are not consistent with safe food storage and preparation practices.
ادامه مطلب
خطرات ظروف یک بار مصرف
بنابر اعلام وزرارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی:
حمل، نگهداری و بسته بندی مواد غذایی اعم از خشک و تر در ظروف یک بار مصرف پلاستیکی
از جنس انواع PVC ممنوع می باشد.
ادامه مطلب
وقتی می خواهید با ایمنی حرکت کنید 2 خطر وجود دارد
اول اینکه کمک به مردم وقتی اتفاق بدی می افتد
دوم پیشگیری از مشکلات در آینده است
سازمان FDA اداره مواد غذایی و دارویی ایالات متحده آمریکا
و نهاد زیر مجموعه آن FSMA نهاد ایمنی غذایی و عملکرد مدرن و نوسازی کننده عملکرد آن که هدف آن مدرن کردن سیستم مواد غذایی در ایالات متحده آمریکا است که جلوگیری می کند از مشکلات قبل از انکه اتفاق بیافتند.
ادامه مطلب
HACCP یا سیستم کنترل نقطه بحرانی تجزیه و تحلیل خطر یک سیستم کنترل فرایند است که خطرات را شناسایی می‌کند ممکن است در فرآیند تولید مواد غذایی اقدامات لازم برای جلوگیری از وقوع خطرات در هر مرحله از فرآیند را کاهش می‌دهد.
چرا HACCP مهم است؟
HACCP مهم است، زیرا اولویت بندی و کنترل خطرات بالقوه در تولید مواد غذایی است
با کنترل ریسک‌های غذایی عمده، مانند ریسک‌های میولوژیکی، مواد شیمیایی و فیزیکی و آلاینده‌های صنعتی می‌تواند به مصرف کنندگان اطمینان دهد که محصولات آن‌ها ایمن هستند و با کاهش خطرات مواد غذایی، حفاظت از سلامت عمومی تقویت میشود.
ادامه مطلب
چکیده مقاله:
بررسی 50 مورد شیوع مسمومیت غذایی که در اسکاتلند در طی سال های 1973تا 1977 گزارش شده است، حداقل 1530 فرد مصرف کننده غذای آماده بیمارستانی داشتند. 31 مورد با Clostridium perfringens (C. welchii)، و 11مورد به علت عفونت سالمونلا مواد غذایی، سه مورد به استافیلوکو اورئوس enterotoxigenic و 5 مورد از علل نامشخص بود. این به طور قابل توجهی از تجربه در انگلستان و و متفاوت است که سالمونلا به عنوان عامل اصلی شیوع بیماری در بیمارستان بستری است.
22 حادثه در بیمارستان ها برای بیماران روانپزشکی یا ذهنی غیرعادی رخ داده است و ده نفر دیگر در واحدهای سالمندان قرار دارند. تنها 33 بیمارستان در 50 شیوع بیماری دخیل بودند، چرا که 9 بیمارستان دو یا بیشتر از قسمتهای بیمارستان را تجربه کرده بودند.
ادامه مطلب
بهداشت مواد غذایی در بیمارستانها
چکیده:
از آنجایی که وقوع یک مسمومیت غذایی در بیمارستان می تواند زندگی بیماران و دیگر افرادی را که به نحوی از غذای
بیمارستان استفاده می کنند و گاه دچار ضعف سیستم ایمنی هم می باشند به خطر اندازد ، رعایت بهداشت مواد غذایی
در بیمارستان بسیار مهم می باشد. اگرچه در بیمارستانها عمدتاً کارکنان بخش تغذیه مسئول تهیه و توزیع غذا می
باشند ، پرستاران، آبدارچی ها و مستخدمین نیز در توزیع یا تحویل غذا به بیماران دخالت می نمایند. اصولاً هر فردی
که مواد غذایی را تهیه و آماده ، طبخ و یا توزیع می نماید باید از اصول اولیه بهداشت مواد غذایی و مهارتهای اصولی در
تهیه غذا و نقش پیشگیری کننده اش در بیماریهای ناشی از غذا آگاهی داشته باشد .) مطالعات نشان داده اند که
باکتریها بیشتر از ویروسها و انگلها در ایجاد بیماریهای غذایی موثرند و انسان می تواند به نحوی در انتقال این
میکروارگانیسم ها به بیماران ایفای نقش کند.در این راستا :
ادامه مطلب
Consumer awareness of food safety and nutrition is a major issue in relation to healthy lifestyles and disease prevention. Improper consumer food management has been implicated in a large number of cases of foodborne illnesses. To reduce the risk of foodborne illness, consumers must be willing to change behaviours that are not consistent with safe food storage and preparation practices.
ادامه مطلب
ایمنی مواد غذایی در طول و بعد از درمان سرطان مهم است. سیستم ایمنی اغلب با درمان های سرطانی تضعیف می شود و بدن را به بیماری های غذایی وابسته می کند.
Neutropenia مکانیسمی است که در آن سطوح نوتروفیل (نوعی سلول سفید) کمتر از حد نرمال است. اگر نوتروپنی دارید، پزشک ممکن است برای شما دستورالعمل خاصی را پیشنهاد کند که می تواند به شما در محافظت از باکتری ها و سایر موجودات مضر موجود در برخی غذاها و نوشیدنی ها کمک کند.
ادامه مطلب
ایمنی مواد غذایی در طول و بعد از درمان سرطان مهم است. سیستم ایمنی اغلب با درمان های سرطانی تضعیف می شود و بدن را به بیماری های غذایی دچار می کند.
Neutropenia مکانیسمی است که در آن سطوح نوتروفیل (نوعی سلول سفید) کمتر از حد نرمال است. اگر نوتروپنی دارید، پزشک ممکن است برای شما دستورالعمل خاصی را پیشنهاد کند که می تواند به شما در محافظت از باکتری ها و سایر موجودات مضر موجود در برخی غذاها و نوشیدنی ها کمک کند.
ادامه مطلب
چکیده مقاله:
نقش بیمارستان در وقوع مسمومیت غذایی ممکن است در مقایسه با سایر مراکز غذائی بیش از حد تأکید شود، زیرا شیوع آن بیشتر تشخیص داده شده است و امکانات آزمایشگاهی معمولا برای تحقیق در دسترس تر است، اما همچنین اعتقاد بر این است که در بسیاری از قسمت ها ممکن است گزارش نشده باشد .
مشکلات عجیبی در خدمات غذایی بیمارستان و به خصوص بیمارستان هایی که بیمار به صورت طولانی مدت بستری است در رابطه با اقدامات پیشگیرانه که خطر سموم مواد غذایی را به حداقل می رساند، وجود دارد.
ادامه مطلب
وقتی می خواهید با ایمنی حرکت کنید 2 خطر وجود دارد
اول اینکه کمک به مردم وقتی اتفاق ناگواری می افتد
دوم پیشگیری از مشکلات آن در آینده است
سازمان FDA اداره مواد غذایی و دارویی ایالات متحده آمریکا
و نهاد زیر مجموعه آن FSMA نهاد ایمنی غذایی نوسازی کننده عملکرد آن است و هدف آن مدرن کردن سیستم مواد غذایی در ایالات متحده آمریکا و جلوگیری کننده از مشکلات، قبل از انکه اتفاق بیافتند.
ادامه مطلب
درباره این سایت